交雑牛リブロースを使用した豪華なプライムリブが「Ricco21イタリアン」のメインディッシュです。
低温調理後に高温で表面を仕上げるリバースシア法で調理され、内はジューシーで外はカリッとしています。
添えられる香草バター風味のグレイビーソースが深みと複雑さを加え、当店のセコンド（メイン料理）として、濃厚でパワフルな逸品となっております。

三陸漁港から直送された新鮮なウニを贅沢に使い、濃厚なクリームソースと組み合わせた逸品です。
ウニの豊かな味わいとソースの繊細な旨味が口の中で広がり、海の恵みを存分に楽しめます。
乾麺スパゲッティを使用することで、アルデンテの食感とソースの濃厚さが絶妙にマッチし、食感のコントラストが満足感を高めます。
東京イタリアンの精神を体現し、伝統と革新の融合による新しい食体験を提供することで、地域の食材への敬意と伝統的な調理法への新しい風を吹き込んでいます。

伝統イタリア料理に独自の味を加えた創造的な料理です。
活〆鮮魚の旨味を生かし、シンプルな塩ベースかトマトのブイヤベースから選べる2種のソースで味わいを引き立てます。
その日の気分でお楽しみくださいませ。

厳選された新鮮な魚と貝類を使用し、それぞれ異なるソースで味付けされた逸品です。
各素材の繊細な味わいとソースのハーモニーが、海の旅のような体験をご提供いたします。
特に、ワインとのペアリングは料理の味わいを際立たせるため、日本の魚介の豊かな風味をお楽しみいただけます。

従来のシンプルなトッピングの枠を超え、チーズや具材をたくさん使用して贅沢な味わいを追求しています。
さらに、ピザの端まで楽しめるようディップソースをご用意し、スパイシーなトマトソースやクリーミーなガーリックソースなど様々なディップで味のバリエーションを楽しめます。
最後の一口までご堪能くださいませ。